Utilizando tus sentidos: Cómo evaluar la seguridad alimentaria
La mayoría de la gente se equivoca y tira la lata. La forma correcta de leer las fechas de "Consumir preferentemente antes del".
Incluso después de la fecha de caducidad, muchos alimentos enlatados siguen siendo seguros para el consumo. Utilice esta lista de verificación:
Observa: Comprueba si las tapas están abultadas, si hay óxido, abolladuras (especialmente en las juntas) o fugas.
Olor: ¿Tiene algún olor agrio, metálico o a podrido? Deséchelo.
Sabor: Si la lata tiene buen aspecto y huele bien, pruebe una pequeña cantidad. Si tiene mal sabor, no la consuma.
El almacenamiento importa: cómo prolongar la vida útil de tus alimentos.
La duración de los alimentos enlatados depende en gran medida de cómo se almacenan:
Temperatura: Almacenar en un lugar fresco (50–70°F) y seco.
Humedad: Mantenga las latas alejadas de sótanos húmedos o garajes cálidos.
Luz: Evite la luz solar directa para prevenir la degradación del sabor y los nutrientes.
Un almacenamiento adecuado puede ayudar a que muchos alimentos enlatados duren mucho más allá de las fechas de caducidad recomendadas.
El coste ambiental y económico de los residuos alimentarios
Desechar alimentos que aún están en buen estado no solo afecta tu bolsillo, sino que también perjudica el medio ambiente. En Estados Unidos, más del 30 % de los alimentos se desperdician anualmente, lo que contribuye al exceso de residuos en vertederos y a las emisiones de gases de efecto invernadero. La mala interpretación de las fechas de caducidad influye considerablemente en este problema.
Consejos para reducir el desperdicio de alimentos mediante una mejor comprensión del etiquetado.
No te preocupes por las fechas; lo importante es la calidad, no la seguridad.
Rote los productos de la despensa para que los más antiguos se utilicen primero (FIFO: Primero en entrar, primero en salir).
Compra solo lo que necesites, especialmente cuando se trate de productos perecederos.
Si no vas a consumir alimentos no perecederos que estén próximos a su fecha de caducidad, dónalos a los bancos de alimentos locales.
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Conclusión: Sea inteligente con respecto a la vida útil
Comprender el significado de las fechas de caducidad y de consumo preferente, especialmente en los alimentos enlatados, permite a los consumidores reducir el desperdicio, ahorrar dinero y ser más sostenibles. Si utilizas tus sentidos, almacenas los alimentos de forma inteligente y conoces su vida útil, podrás aprovechar al máximo los productos básicos de tu despensa.
