El componente más importante que distingue a los tomates es el licopeno, un antioxidante natural que les da su intenso color rojo. El licopeno protege las células del daño causado por los radicales libres, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer (especialmente cáncer de próstata, de cuello uterino y de pulmón) y retrasa el proceso de envejecimiento. Curiosamente, su concentración aumenta en tomates procesados, como salsas y concentrados, por lo que conviene elegir tanto conservas frescas como caseras. El licopeno también protege la piel de la dañina radiación UV y puede favorecer la salud mental al reducir el estrés oxidativo…
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Los tomates también tienen un efecto diurético, que ayuda a regular la presión arterial y a reducir la hinchazón, lo que los convierte en una excelente opción para personas con hipertensión y mujeres embarazadas. Gracias a su contenido en fibra, favorecen la digestión y ayudan a mantener un peso saludable, mientras que su bajo contenido calórico y alto en agua los hacen saciantes e hidratantes…
En resumen, los tomates no solo son un delicioso complemento para tus platos, sino sobre todo, una fuente natural de salud que vale la pena incorporar a tu dieta diaria de diversas formas.
Ensalada Rápida de Tomate
Ingredientes:
• 3 tomates medianos (varias variedades, p. ej., frambuesa, cherry)
• Media cebolla morada
• Un puñado de albahaca fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre balsámico o zumo de limón
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
