Para empezar, moje los bizcochos de soletilla en el café azucarado, colóquelos en los bordes de un molde redondo de 24 cm (formando un círculo) y reserve.
Vierta la leche en una cacerola, añada la harina, la maicena, el edulcorante (o azúcar), la yema de huevo y el azúcar avainillado y mezcle con unas varillas.
Encienda el fuego y, removiendo constantemente, deje que espese. Apague el fuego, añada el mascarpone y remueva hasta obtener una crema. Después, vierte la mitad de la crema en el fondo del molde, nivela y cubre con más bizcochos de soletilla picados y bañados en café, el resto de la crema y más bizcochos de soletilla, también bañados en café, pero esta vez enteros.
Finalmente, cubre el pastel con film transparente y refrigera durante la noche.
Al terminar, voltea el pastel de tiramisú sobre un plato, decora la superficie con coco rallado y espolvorea con cacao amargo.
